Ierburi

Rețete de sorel de sânge - suplimente de curățare a sângelui cu planta de nod

Pin
Send
Share
Send


Sorel de sânge nu numai că taie o figură fină în grădina ornamentală. În măsură, este potrivit și pentru consum. Avem trei idei de rețete delicioase pentru dumneavoastră.

© Perovskia / stock.adobe.com

Sorel de sânge (Rumex sanguineus) este cunoscut mai ales pentru frunzele sale de culoare roșie, care se găsesc în principal în Mediterana. Similar cu sorel, sorel de sânge a fost folosit și ca plantă medicinală cu mulți ani în urmă și încorporat în diverse rețete. Spre deosebire de sorel, coada de sânge este considerată a fi mai blândă și mai decorativă. De aceea, este folosit în salatele proaspete de primăvară sau de vară, printre altele.

Sorel de sânge poate fi recoltat în primăvara târzie până toamna. Doar frunzele tinere ale plantei ar trebui să fie selectate, deoarece nu numai că au un gust mai blând, dar sunt și fragede și plăcute de consumat. Frunzele vechi, pe de altă parte, devin rapid prea dure și dezvoltă o aromă puternic acidă.

Conținutul și nutrienții luminii de sânge

Sorel de sânge este considerat, în general, a fi sănătos și bogat în nutrienți, la fel ca sorelul. Printre altele, acest lucru se datorează taninurilor pe care le conține, care pot beneficia de digestie. În același timp, sorelul din sânge conține multă vitamina C, care protejează împotriva radicalilor liberi și poate consolida și sistemul imunitar. Sorel de sânge a fost considerat anterior pentru a purifica sângele, pentru a stimula apetitul și pentru a promova digestia, care se datorează acestor ingrediente:

nutriențiefect
taninuriTaninii au un efect astringent asupra rănilor, deci se contractă mai bine.
În plus, sângerarea este mai bine oprită și formarea secrețiilor de rană este inhibată.
Efectul antimicrobian face dificilă penetrarea bacteriilor în țesut.
Totuși, taninii funcționează bine și împotriva inflamației la nivelul tractului gastrointestinal sau al gurii.
Vitamina C.Vitamina C susține sistemul imunitar și acționează ca un antioxidant împotriva radicalilor liberi.
În plus, vitamina C funcționează bine împotriva oboselii sau a epuizării.
Vitamina C este de asemenea cunoscută pentru a ajuta organismul să absoarbă mai bine fierul.
acid oxalicAcidul oxalic este conținut în diverse plante și este reprezentat mai ales ca un compus cu potasiu, magneziu sau sodiu.
Acești compuși, numiți oxalați, sunt, de asemenea, formați din metabolismul organismului și se numără printre produsele de excreție care trebuie defalcate zilnic.
Prin urmare, consumul excesiv de acid oxalic duce, printre altele, la pietre la rinichi sau la daune suplimentare asupra sănătății.
potasiuPotasiul, ca ion încărcat pozitiv în corpul uman, este responsabil pentru trecerea semnalelor între celule.
HypereosidHipereozida este considerată un ingredient de sunătoare și are un efect antidepresiv.

Important: Sorel de sânge nu are doar efecte pozitive. Prin urmare, în timpul sezonului de recoltare, trebuie să vă asigurați că mâncați doar cantități mici din planta de nod.

Merită să știți că sorelul de sânge are un efect antidepresiv și poate să lumineze mintea. Acest lucru se datorează hipereozidului ingredient, care este de asemenea utilizat în antidepresive. Acest lucru explică, de asemenea, de ce sorelul de sânge a fost folosit în urmă cu mulți ani ca un remediu de primăvară pentru „curățarea sângelui” și pentru a lăsa în urmă minime. Sorel de sânge a fost considerat mult timp diuretic.

Retete cu sorel de sange

Sorel de sânge este utilizat în principal pentru rețete de salată. Gustul ușor acru creează o prospețime și o varietate plăcute, care sunt întotdeauna binevenite primăvara. Deoarece acidul este relativ ușor, sorelul din sânge poate fi combinat deosebit de bine, în contrast cu sorel. Sorel de sânge își dezvoltă cel mai bine gustul său unic atunci când frunzele fragede și tinere sunt adăugate proaspete și sunt expuse doar pe scurt la gătit în rețete. Sorel de sânge nu se folosește numai în salate, ci și în aceste feluri de mâncare:

  • supe
  • sosuri
  • garnituri de legume
  • piureuri
  • condimente
  • pesto

Sfat: Sorel de sânge este cel mai bine păstrat ca condiment, dacă trebuie păstrat mult timp. În acest scop, frunzele delicate sunt zdrobite și porționate cât mai fin. Apoi pot fi introduse în congelator și îndepărtate pentru a asezona diverse feluri de mâncare, dacă este necesar.

Rețetă: Salată de sorel de sânge

© dima_pics / stock.adobe.com

Deoarece sorgul de sânge nu trebuie consumat în cantități mari, este cel mai bine utilizat în salate ca adaos, dar nu ca ingredient principal. Aceste ingrediente pot fi utilizate deosebit de bine pentru o salată delicioasă de sorel de sânge:

  • Frunze tinere de spanac
  • rucola
  • salata verde
  • nuci de pin
  • semințe de dovleac
  • crutoane
  • vinaigrette dressing
  • Brânză de oaie / parmezan ras
  • ridiche

Cel mai bine este să spălați sorel de sânge cu apă rece și să îl zdrobiți, dacă este necesar. Același lucru se poate face cu spanacul cu frunze tinere și arugula - dar se pot folosi și alte tipuri de salată. După amestecarea scurtă, puteți amesteca într-un pansament format din oțet, piper, sare și orice alte condimente. O jumătate de linguriță de miere este recomandată în acest pansament cu vină, pentru a contrasta aciditatea lămpii de sânge și a oțetului cu o ușoară dulceață. Semințele de pin sau de dovleac pot fi prăjite în tigaie pentru o perioadă scurtă de timp și adăugate la amestec după răcire, pentru a conferi salatei fermitate și arome gustoase. Brânza de oaie merge la fel de bine cu salata ca parmezanul ras. Dacă vă place un pic mai copios, adăugați crutoane proaspete.

Rețetă: unt din plante cu sorel de sânge

© maria_lapina / stock.adobe.com

Dacă îți place să prepari singur untul de ierburi și îți place să-l variezi, de exemplu, pentru a face mai multe varietăți pe grătare, poți folosi și sânge de sânge. În plus față de un pachet de unt, veți avea desigur nevoie de un mic pachet de frunze fragede de pete de sânge, care vor fi mărunțite. Se pot folosi ierburi precum pătrunjel, cimbru, arpagic și busuioc. Ierburile mărunțite mărunt se amestecă cu untul cu ajutorul unei furculițe până se obține o masă uniformă. Întregul lucru poate fi condimentat cu sare și piper sau îmbogățit cu alte condimente uscate. Untul finit de ierburi poate fi distribuit foarte bine în cuburi de gheață și apoi porționat. Trebuie păstrat la rece până când este gata de mâncare.

Rețetă: Pesto din sorel de sânge

© s_karau / stock.adobe.com

Pesto de casă este ideal ca topper pentru toate tipurile de paste, gnocci sau împreună cu ricotta ca element de umplere pentru ravioli. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face pesto cu sorel de sânge:

  • un cățel de usturoi
  • o mână de frunze de sânge fără tulpini
  • 200g nuci de pină prăjite
  • 250g brânză parmezan rasă
  • o jumatate de lingurita de sare
  • 3-4 linguri de ulei de măsline

Când ați curățat cățelul de usturoi, îl puteți toca bine împreună cu frunzele de pată de sânge din blender. Adăugați acum nucile de pină prăjite și le tocați de asemenea. Condimentează amestecul cu sare, parmezan și, dacă este necesar, puțin piper înainte de a adăuga parmezanul picant. Se amestecă pe un nivel scăzut până când se creează o masă uniformă - pesto din sorel de sânge este gata.

Sfat: De altfel, această rețetă poate fi pusă în aplicare ușor și cu usturoi sălbatic.

Acest lucru trebuie remarcat atunci când consumăm becul de sânge

Din cauza acidului oxalic pe care îl conține, trebuie să vă abțineți de la consumul de sânge în cantități mari. Inserarea sângelui pe o perioadă lungă de timp poate fi, de asemenea, dăunătoare pentru sănătate. Prin urmare, este recomandat să folosiți sorel de sânge doar pentru o schimbare a mâncărurilor de primăvară sau de vară sau pentru a-l salva pentru ocazii speciale. De asemenea, este recomandat să aveți grijă întotdeauna de a îndepărta tulpinile, deoarece acestea conțin cantități mari de acid oxalic și nu sunt la fel de fragede ca frunza tânără. Sorel de sânge trebuie gătit - dacă este deloc - doar pentru o perioadă scurtă de timp și cu cât mai puțin căldură posibilă. În caz contrar, efectul împotriva radicalilor liberi va fi pierdut.

Pin
Send
Share
Send